築100年の蔵で焙煎古民家を生かしたコーヒースタンド

鷹山堂 Fabric & Coffee

掲載号： ZERO☆23 2021年10月27日号

カフェ&ロースター ZERO☆23 スイーツコーヒー米沢市

季節限定ワッフルもおすすめで、秋は地元の渋皮栗がのったオンザワッフルモンブラン（550円）を。

江戸時代から続く、米沢織の織物メーカーが立ち上げたコンセプトショップ「鷹山堂 Fabric & Coffee」。

自家焙煎をはじめたきっかけは、米織小紋を求めに郊外まで足を運んでくれたお客さんにおいしいコーヒーを味わってほしいという思いから。焙煎頻度はだいたい2日に1回くらい。隣接する築100年の蔵を焙煎蔵として活用し、新鮮なコーヒー豆をキープできるようにこまめに焙煎。
ホットコーヒーはペーパードリップとネルドリップも提供しており、飲み比べてみるのも楽しそう。焼きたてワッフルとのお得なセットもあり。


川のせせらぎを楽しみながらコーヒータイムを満喫できるツリーハウスもあり（完全予約制、1ドリンク付き1名1,100円～）。	古民家をリノベーションした店内には、織物工場で使われた織機や道具を生かしたテーブル、椅子を使用。コーヒー豆柄の米織小紋のコースターやドリップバッグをセットにしたギフトも好評。