うちグル

GOURMET たべる

“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けします。

Pono Pono Buno ぽのぽのぼーの!

掲載号:mamaid 2019年8月20日号

「ぽの」はハワイ語で「健康でしあわせ」。
「ぼーの」はイタリア語で「おいしい!」という意。

季節の料理や旬の食材を使って、
子どもたちが“おいしくて健康でしあわせ”になれるレシピをお届けしていきます。

 

カラフル麻婆茄子丼

材料(4人分)
・ご飯…適量
・豚ひき肉…150g
・茄子…中2本
・ごま油…大さじ1
・にんにく(みじん)…1/2片
・生姜(みじん)…1/2片
・長ねぎ(みじん)…1/2本
・赤パプリカ、黄パプリカ…1/4個
・ニラ…1本
・サラダ油…小さじ1
A
・味噌…大さじ1と1/2
・しょうゆ…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・日本酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…50ml

B
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1

つくりかた
①茄子は小さめの乱切りにし、耐熱のボウルに入れ、ごま油をまわしかけ、よく混ぜる。ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。赤、黄パプリカとニラは1㎝角に切る。
②フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れ火にかけ、弱火で香りが出るまで炒めたら、中火にしてひき肉を加え炒める。
③パプリカ、長ねぎ、①の茄子を加え炒めたら、Aの調味料を全て加え煮立たせる。
④Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にニラを加え混ぜ合わせる。
⑤丼にご飯を盛り付け、麻婆茄子をかける。
〜ポイント〜
辛くないので、小さなお子さんでも食べられる麻婆茄子です。
茄子にごま油を加えて電子レンジで加熱することで、油通しの手間を省き、ヘルシーかつ時短になります。
野菜嫌いのお子さんには、野菜を小さめに切ってあげましょう。

 

ふんわり卵とトマトのスープ

材料(4人分)
・トマト…中1個
・卵…1個
・万能ねぎ…1本
・中華スープの素…小さじ1
・水…600ml
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
A
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
つくりかた

①トマトは1㎝の角切り、万能ねぎは小口切りにする。
②鍋に水、中華スープの素を入れ煮立たせ、トマトを入れる。
再度沸騰したら塩、こしょうで味を整える。
③Aの水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶いた卵を流し入れ、
卵がふんわりと浮かんできたら火を止める。
④器に盛り付け、万能ねぎを散らす。

〜ポイント〜
★水溶き片栗粉でとろみをつけてから溶き卵を流し入れると、ふんわりとした卵スープになります。

最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

TOPICSトピックス

NEW
つづきを読む
蔵王中央高原で10月3日~18日開催!

2020年10月3日

RANKING!人気記事

つづきを読む
自宅で北海道が楽しめるテイクアウト注文スタート!

北海道レストラン 別邸 嶋北店

つづきを読む
蔵オビハチで人気のランチ膳やカレーのテイクアウトはじめました

蔵オビハチ「灯蔵」

つづきを読む
職場で・ご自宅で、パレスの美味しいお料理を!

パレスグランデール

つづきを読む
ステーキ弁当をはじめました! お肉でパワーをつけましょう!

ワイルドグリル

つづきを読む
会社&自宅ランチで楽しめるテイクアウトをご用意させて頂いてお…

伊・食・旬 Igatta

Related!関連記事