うちグル

GOURMET たべる

お茶にしようかな。

自分を楽しませるお茶の時間へ

掲載号:ヨミウリウェイ 2019年9月10日号

戸田屋のお月見お菓子

ふっくらつややかな兎、とろりと美しい栗

戸田屋の初代は水にこだわり、2代目は磯部理念の食品づくりの四条件(安全で安心して食べられること。ごまかしのないこと。味のよいこと。品質に応じて価格が妥当であること)を掲げ、素材にこだわりました。
3代目健志さんもそれを引き継ぎ、優秀和菓子職に認定された匠の技で華やかさを添えます。熟練の職人の技が光るお菓子の原点。

① 上生菓子「栗拾い」

熊本県産の栗餡を、羊羹でコーティング。
ケシの実をまぶし、本物そっくりの栗の形に仕上げました。(1個300円+税)
② 薯蕷饅頭「月うさぎ」

山芋と米粉で作ったお饅頭で、かわいい兎を象りました。
中には北海道産の白小豆餡が入っています。(1個250円+税) 
菓遊専心 戸田屋正道/カユウセンシン トダヤショウドウ

磯部理念に基づいた菓子づくり
新発売の一口サイズの水羊羹「おかめのひとしずく」は常温保存可能で、おみやげにピッタリ。
食品添加物不使用の戸田屋が新商品を開発できるのは、豊富な技術と日々の勉強と努力があるから。お味は小豆ミルク、抹茶ミルク、いちごミルクの3種類。

Data.

住/山形市小姓町1-32
電/023-622-6728
営/9:00~18:30
休/第2・4水曜
駐/有
HP/http://toda-ya.com/

 

アリスカフェのコーヒーツール

自宅で最高のコーヒーを

ブルーボトルコーヒーの日本上陸から始まった、高品質の豆をハンドドリップで楽しむ、サードウェーブコーヒー。その美味しさを自宅で楽しむ方が増えています。
好きなコーヒー豆1~2杯分をその都度挽き、ドリップする。扱いやすく、手頃な価格で様々なコーヒー用品が発売されています。ポットなしのセットもありますので、詳細は店頭スタッフへ。

① 秋ブレンド茜

モカの華やかなフレーバーが、鮮やかな余韻を残します。
秋限定のオリジナルブレンド。100g(424円+税)

② ハリオ セラミックコーヒーミル・スケルトン

ミルの部分も水洗いできるスグレモノ。
コーヒーオイルがしみ込むません。フタ付き。(3,500円+税)

③ カリタ ガラスドリッパー(ウェーブドリッパー専用)

雑味成分の抽出が少なく美味しさだけをドリップでる3つ穴タイプ。1~2人用(2,100円+税)
④ カリタ ウェーブドリッパー用フィルター

20個のウェーブ(ひだ)があり、お湯はフィルター内に溜らず、すみやかにドリップされます。50枚入(330円+税)

⑤ ポット

軽く傾けるだけで狙った位置にお湯が落とせる、ステンレス細口ポット。(5,500円+税)
⑥ サーバー

耐熱ガラス製 電子レンジ用サーバー(1,200円+税)
Alice Cafe イオンモール山形南店/アリスカフェ イオンモールヤマガタミナミテン

自社焙煎珈琲とドラフトコーヒー
東北萬国社直営のアリスカフェでは、自社焙煎によるフレッシュな珈琲豆、コーヒー器具・用品を販売中。見た目がビールのような新商品・ドラフトコーヒーは、きめ細やかな泡がキープされ、マイルドなクチ当たりが楽しめます。

Data.

住/山形市若宮3-7-8 イオンモール山形南店1F
電/023-647-2411
営/9:00~21:00(L.O.20:30)
休/無
駐/有
HP/http://www.bankoku-coffee.com/

 

たのしく、おいしく、お茶を飲むためのお菓子と道具。
ウェイ読者のためオリジナルセットをつくってもらいました。

せと藤の茶かごセット

気軽な気持ちでいつもお抹茶を

野点(戸外でお茶を点てる)や、持ち出しに便利な茶かご。これがあれば、いつでも簡単にお抹茶が点てられます。
どんな風景にもなじむ瀬戸焼の抹茶茶碗。打ち目紋様を付けた建水(けんすい)が、移動時には茶碗を保護してくれます。小袖の裂が付いたかごに、紐を結ん収納します。別売りとなる、すず製の箸置きを茶杓置きに見立てました。

せと藤小袖茶かご6点セット(①〜⑥) 20,000円+税※別売り可。ご相談ください。
① 茶筅入れ付き 小袖かご

下部のかごに、獅子狩紋の小袖裂をつけたかご。
茶筅を納める入れ物も付いています。
② 瀬戸焼の茶碗

茶碗はせと藤の店名にもなっている瀬戸焼を。
小ぶりで使いやすく、初心者さんにおすすめ。
③ 八角の打ち目建水

建水には抹茶を入れる際の廃湯を捨てます。
小物入れとしての活用も◎。ステンレス製。
④ 茶筅(ちゃせん)

1つは持っていたい茶筅。用途によって穂先の数が違います。
これは小さめサイズ。
⑤ 折れ茶杓(ちゃしゃく)

御抹茶を取りだすための茶杓。
折れ茶杓は小さくして仕舞えるのが魅力。
⑥ 茶杓置き

抹茶が付いてしまった茶杓をこの上へ。
県内在住作家、下山普行さんのすず製の箸置き。
うつわ ギフト せと藤/ ウツワ ギフト セトフジ

山形のうつわ好きが集まるお店
陶磁器やガラス器、漆器、ブライダル・内祝いギフトなどを取り扱っています。高品質で安価な業務用商品もおまかせください。
若い女性たちに人気のアラビア、ポーランド陶器・セラミカ、九谷焼のハレクタニなども揃っています。

Data.

住/山形市諏訪町1-1-58
電/023-624-0923
営/平日10:00〜18:30、土日祝10:30〜18:00
休/無
駐/有
HP/http://www.setofuji.com/

 

茶蔵の茶箱

長く愛用できるタイチークの小箱

タイ政府がシリアルナンバーを付けて植栽したチーク材でつくった小箱。自然の風合いでそれぞれの木目の出方が違います。ひとりのお茶も、小人数のおもてなしのお茶もこの小箱があれば何だか楽しい。何を入れよう。わくわくしてきます。
揃いの急須とお茶碗、茶托を兼ねる小皿に、ひと口サイズのお菓子を入れてみました。

① Tea Tray & Box

フタはトレーとしても使え、仕切りは取り外し自由。
自然の風合いを楽しめます。(5,000円+税)

②③ 急須、茶碗

かわいらしいサイズです。
美濃焼(磁器)急須(2,500円+税)、煎茶碗(500円+税)、ティープレート(900円+税)

④ TEA BAG(パステル缶)

煎茶、ほうじ茶、玄米茶、和紅茶などをカラフルな細見の缶に入れました。800円+税

⑤ 千代紙風茶筒

小花柄の千代紙を貼ったお茶缶。
他にもバリエーションあり。1,000円+税

⑥ 急須(鉄瓶)

独特の重みと存在感を持つ鉄瓶を、彩色して急須に。
今人気の逸品。10,000円+税

茶蔵 山形店/サクラ ヤマガタテン

おしゃべりしてゆっくりお茶を
桑名園本店がプロデュースするお茶・お菓子・器・和雑貨のショップと和カフェ、ギャラリーの複合ショップ。
日本茶はもちろん、紅茶やハーブティーなど様々な種類を揃えています。茶器の品揃えも豊富。大人気の抹茶ジェラートが店内でも食べられるようになりました。

Data.

住/山形市成沢西1-5-6
電/023-688-1881
営/ショップ10:00~19:00、カフェ10:00~19:00、ランチ11:30~15:00(L.O.14:30)
休/不定休
駐/有
HP/http://www.sakura21.info/yamagata/

最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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