そば処 吉亭・こぶ原・そば処 ひふみ

この夏は、肉そば！ Vol.3

掲載号：ZERO☆23 2025年6月27日号

• ZERO☆23この夏は、肉そば！そば寒河江市山形市肉そば

そば処 吉亭

肉そば 850円

北海道産のそば粉を用いて、その日に使う分だけを自家製麺。親鳥から仕込んだ自慢のスープが体に染み渡るおいしさです。

また食べたくなる理由が 一杯に込められて

冷たい肉そばが一年を通して人気を集める「そば処 吉亭」。ボリュームたっぷりの二八そばと親鳥ダシのつゆが絶妙に絡み合い、飽きのこない味わいを堪能できます。コクのあるつゆとやさしい甘みがふわりと広がり、するすると箸が進むバランスのよさがポイント。添えられる漬け物を楽しみに通う常連も多く、山菜や季節の野菜を使った手づくりの2種が日替わりで提供されています。つゆ、そば、鶏肉、そして漬け物。どれも丁寧な仕事が光り、思わずまた足を運びたくなる魅力にあふれたお店です。

こぶ原

ゲソラー油肉そば 1,500円

並盛りの麺量は、茹でる前で300g。ゲソ天に加え、天かすも入ってボリューム満点です。辛口派は卓上のラー油で辛味をプラスして。

一風変わった、 天ぷら × ラー油の妙

7月に8周年を迎えたそば店の変わり種。創業当初、仕入れ先からサンプルのラー油をもらったことをきっかけにまかないでつくったところ、スタッフにも好評ですぐにメニューに加わったそう。現在はオリジナルにブレンドした辛さ控えめのラー油を使用し、子どもにも人気です。うどんや中華もあり、全て自家製麺。中高生向けの600円メニューや、来店ごとにトッピングなどの特典が付くポイントカードもあり、サービスも充実しています。

そば処 ひふみ

肉そば 850円

北海道産そば粉を使用し、肉そばに合うモチモチ感が魅力。さっぱりいただける「おろし肉そば」（950円）もあり。

二代目が切り盛りする、 満腹必至のそば店

6年前から2代目が店を切り盛りしている、創業30年以上になるそば店の看板メニュー。親鳥のみでダシをとった、シンプルながらも深みとコクのあるスープに、そばがたっぷりと泳ぐ一杯です。店内には立ち席もあり、仕事の合間など、急いで食べたい人におすすめ。そのほか、2代目が考案した「辛いつけそば 二代目」（950円）も人気急上昇中。ラー油とブラックペッパーが効いたメニュー（辛味調整可）で、辛党にはたまりません。

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