寒い深夜の締めは辛味噌ラーメンでガツンと

麺屋磁石｜今、行きたい話題のお店〈ラーメン編〉

掲載号：ZERO★23 2025年12月27日号

ZERO☆23 ラーメン今、行きたい話題のお店山形市

行最近オープンした注目のラーメン店に加え、
寒さが増すこの時季にぴったりの辛味噌ラーメンもピックアップ！
今、味わいたい一杯を集めました。

麺屋磁石

辛味噌ラーメン ¥ 1,000　

チャーシューは国産の豚バラを使用。麺はほどよい弾力があり、中太のちぢれ麺にスープがよく絡みます。満足感のある一杯。

山形駅東口から徒歩5分。
歓楽街の雑居ビルの1階にあり、朝の5時まで営業しているラーメン店です。

イチオシは辛味噌ラーメン。完成まで3日かけるというスープは、魚介系と動物系のダブル。煮干しや昆布の魚介類と、豚の背ガラやもみじ、丸鶏など5種類の動物系の材料を別々に炊いて旨みを抽出します。動物系のスープは一度だけでなく、入れる材料を変えて、さらに煮込むほどのこだわり。特製辛味噌を溶かせばパンチの効いた味わいに。麺を食べた後はお好みでダシか生姜汁の割スープを加えてみて。最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。