光あふれる6月はハーブたちの季節。
ハーブの育て方とかんたんアレンジ。
掲載号：ヨミウリウェイ 2017年6月号 vol.211
多くのハーブは日光あふれる地中海が原産地。雪や寒さに弱いのですが、6月の山形はハーブたちが大好きな気候です。ちょっとした工夫で、増やしたり香りを長く楽しむことができます。
● 教えてくれた人：安藤薫（あんどう かおる）さん
ハーブコーティネーター。
カルチャーセンター講師や個展の開催、テレビやラジオに出演し、ハーブを使った料理やフラワーアレンジメントを提案している。
H20年よりアロマテラス主宰。
● アロマテラス
住／山形市風間1201-4（楯山駅前）
電／023-686-2612 (要予約)
営／11:30〜15:00
休／木曜、日曜不定休
駐／有
サラダなどに使うバジルやルッコラの苗の植え付けは、今からでも遅くありません。
露地に植えても大丈夫ですが、1週間くらいは太陽があたりすぎないようにしましょう。
◆ カモミール：甘いりんごのような香りで、多くの効能があるカモミール。7分咲きくらいで摘み取り、乾燥させてから保存しましょう。
◆ バジル、ミント：ハーブは花が開くと、精油が花の方へいってしまいます。花が咲いたら摘み取り、香りと薬効を長持させます。
芽先を10〜15cm切り取り、下葉をとります。
さし木用の土を湿らせ、ラベンダーを斜めにさします。
発芽するまで乾かないよう、日陰で管理します。（適期：5〜10月、夏を除く）
わい性（地面にはう）ハーブは、茎をＵピンで地面に刺して、埋め込むと、埋め込んだ部分から根が出てきます。それぞれを切り離し、植えつけます。（適期：5〜10月、夏を除く）
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