SPECIAL 特集

時間の経過とともに、 味が変化してもおいしく

珈琲島 鶴岡店

掲載号: ZERO☆23 2021年10月27日号

父親に勧められコーヒー焙煎を始めた本間桂一さん。

キャリアは20年に及び、2019年のジャパンロースターコンペティションで優勝という快挙を成し遂げました。通常はオフィスや他店への納品分、店舗販売分などのコーヒー焙煎を行っています。
「豆も人間の体も日々変わるもの。変化することを前提に、味わいを自分の収めたいところに、収めています」と話す本間さん。焙煎のために気をつけていることを聞くと「物を食べると、これは何でおいしいんだろうと繰り返し考えてしまう」という答えが。辛いものは避け、寿司は醤油を使わずに食べるそうで、日々味覚について思考する職人であることがわかります。

店舗があるのはスーパーの一角。いつもの定番のほか、豆の個性と素材の持ち味を引き出しながらバランスを整えた深煎りシリーズ(秋煎りニカラグアなど)を販売しています。本格的な愛好家が集まるのはもちろんですが、イートインコーナーには子ども連れの買物客のため、コーヒーにミニサイズのソフトクリームが付いたメニューも用意。子どもから大人まで、コーヒーを愛する人が集まっています。

人気のソフトクリームを使ったアフォガート(450円)。エスプレッソの苦みと濃厚なソフトクリームがベストマッチ。オーダーすべきメニュー。ホットコーヒーは350円、店内のみで楽しめるミニバニラは+200円で、どのコーヒーにも付けられます。

店内に置かれた優勝楯ならぬ、優勝南部鉄器。珈琲島の名前とともに「Japan Roaster Competition 2019」と刻まれています。

ラテアートが施されたカフェラテ400円。

専門店ならではの楽しみ、エスプレッソ(350円)。

珈琲島 鶴岡店
住/鶴岡市余慶町1−2 こぴあ内 電/0235-23-9200 
営/10:00〜20:00 休/無休(鶴岡こぴあに準ずる) 駐/有

 


最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

TOPICSトピックス

RANKING!人気記事

つづきを読む
地元民が選ぶ山形県ラーメン人気店【30選】ランキング付き

#編集部おすすめ #まとめ #ラーメン #山形市 #天童市 #東根市 #河北町 #長井市 #米沢市

つづきを読む
おすすめ!山形のそば【23選】地元民の人気ランキング付!…

#編集部おすすめ #大蔵村 #蕎麦 #山形市 #天童市 #寒河江市 #河北町 #山辺町 #尾花沢市 #大石田町

つづきを読む
【お肉をやわらかくする方法10選】結局何が効果的?~おす…

#やまがたギフト #編集部おすすめ

つづきを読む
山形のおすすめパン屋さん【26選】地元民が選ぶランキング…

#編集部おすすめ #グルメ #パン #山形市 #天童市 #東根市 #鶴岡市 #米沢市

つづきを読む
【写真付き】山寺の階段はきつい?階段数や所要時間をご紹…

#編集部おすすめ

Related!関連記事