サイフォンで淹れる一杯 50年間、毎日通う人も

珈琲ひまわり｜心地いい名喫茶

掲載号：ZERO★23 2022年10月27日号

愛しの喫茶店 ZERO☆23 山形市

一歩足を踏み入れると、
そこかしこに歴史や思い出が刻まれた調度品や家具が並び、
ゆるやかな時間が流れる名喫茶。
それぞれのお店の個性と世界観にどっぷりと浸りながら、
一杯のコーヒーを召し上がれ。

珈琲ひまわり
since 1971

クラシカルに統一されている店内の調度品。どれだけの人が、このカウンターで時を過ごしてきたのでしょう。

かつては「喫茶店通り」と言われた通りも、今は数軒だけに。

再開発などで多くが姿を消していく中、変わらずコーヒー好きを迎えてくれる純喫茶がこちら。夫妻で店を開いたのは1971（昭和46）年、マスターが25歳のとき。脱サラしての一大決心でした。「当時、七日町には4つのデパートがあって、買い物帰りに寄ってくれる人も多くて。大沼デパートが閉まってからは、人の流れもなくなってしまったね」と、窓の外に目をやりながら昔を振り返るマスター。表情はどこか寂しげです。
山形市内で早朝から営業している店は、今や貴重な存在。50年間欠かさず、コーヒーを飲んでから仕事に向かう常連客もいるとか。楽しみは日替わりコーヒー。オーダーを受けてから挽いた粉を、サイフォンで丁寧に抽出したコーヒーは香り高く、格別なおいしさです。大人だから通うことが許される、そんな趣のある雰囲気の中で味わうこだわりの一杯。時間の経つのを忘れてしまいそう。


サイフォンで一杯ずつ丁寧に淹れるスタイルは50年間変わりません（コーヒーは400円～）。	コーヒーを楽しんでほしいので、フードメニューはトーストのみ。懐かしい味わいの「ハムトースト」（350円）。


扉を開けるとコーヒーの香りが出迎えてくれます。大窓のガラスを透した光が心地いい。	アンティークな小物を設えた窓際の空間。これまで来店した著名人のサイン色紙が壁面に。