肉々しさがたまらない、食べごたえ満点の棒餃子

専門店から町中華まで。あの店の餃子が食べたい！｜やまがた餃子部 #05

掲載号：ZERO★23 2023年8月27日号

• やまがた餃子部ZERO☆23餃子山形市

家でつくる餃子もいいけれど、やっぱり食べたくなるのは専門店や町中華の味。
そこで、やまがた餃子部が厳選したお店がこちら。
餃子はもちろん、一緒に味わいたいプラスもう一品もご紹介！

中華美食屋 江俣店

名物ごま棒餃子（5個600円）／10cmの大きさの餃子が5個で、この価格とはうれしい限り。

アツアツの鉄板に、はみ出すようにのっている「名物ごま棒餃子」

ヒダのない棒状の焼き餃子は、中国では「鍋貼（グオティエ）」と呼ばれ親しまれています。大判の皮の中には、一般的な餃子の3倍ほどの具材がみっちりと。サイドメニューではなく、メインになりそうなほどのボリュームです。タレは醤油、ラー油、豆板醤をお好みで。中国から取り寄せた香辛料・スパイスをブレンドした自家製調味料が味を極めます。棒餃子以外に、野菜たっぷりの「野菜餃子」、肉汁あふれる「肉汁餃子」と半月形の焼き餃子も用意。本場の味をリーズナブルに提供しています。

餃子同士がくっついているので、はがすときは慎重に。

 

＼　一緒に味わいたいプラスもう一品　／

シェアしながら餃子と一緒に味わいたい「絶頂マーラーよだれ鶏（950円）」。
「よだれが出るほどおいしい」ということから、この名がついたとも言われる四川料理の一つ。蒸したモモ肉にピリ辛の秘伝ダレがたっぷりと。箸がとまらなくなるおいしさです。

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