あなたはサクサク食感の揚げ派？香ばしくヘルシーな焼き派？

クロワッサン vs 塩パン

掲載号：ZERO☆23 2025年2月27日号

• パン好き必見のベーカリーガイドZERO☆23パン山形市村山市

サクッと軽い歯触りと香ばしいバターの層を味わうクロワッサン、
シンプルながらも ほどよい塩気がクセになる塩パン。
パン好きには永遠の悩み、まさに至福の二択です。

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パンとおやつ そよちゃんち
山形市

塩パン 150 円

訪れたらまずはこれ、人気第1位のパン

山県産小麦「ゆきちから」に北海道産バターをたっぷりと巻いて焼いた塩パン。カリっとした食感に続いて、噛み締めるとバターの風味が口いっぱいに広がります。店の看板商品でもあり、人気ナンバーワン。「あんバター」「チョコ」もあり、期間限定も含めると4種類が並びます。小ぶりでかわいらしいサイズなので、全種まとめて味わうもよし。

ブーランジェリーカフェ ラ・プロヴァンス
山形市

塩パン 140 円

オープン当初から人気、こだわりの手のひらサイズ

ラ・プロヴァンスの塩パンは、オープン時からの定番人気商品。バターをたっぷりと使用しており、お子さんや女性が食べる時にバターがあふれ出すこともあるため、あえて手のひらサイズにしているそう。噛むとカリっ、中からじゅわーっとバターが感じられて美味。岩塩がバターや小麦の味わいを引き立てています。塩あんバターパンもあり。

ami pan
山形市

塩パン 162 円

バターが溶け出して底の部分は揚げたようにカリっ

ソフトフランス生地でつくるami panの塩パン。バターの効いた生地の風味ともちもち感を味わったら、底の部分を堪能して。成形したパンをオーブンで焼くと、パンの底に溶け出したバターが集まって、この食感が生まれます。このカリカリを味わうためにリピートしている方も。温めると食感が変わってしまうので、そのまま頬張って。

conna-pan
村山市

クロワッサン 200 円 ※2月現在の価格

生地の仕込みに3日かけて焼きあげる自信作

香り豊かなバターをたっぷり使用し、仕込みから完成までに実に3日をかけています。生地にバターを“折り込んでたたんで伸ばす”を繰り返し、生地が27層に重なることで軽やかな食感が生まれます。外のパリパリとクラム（中の白くやわらかな部分）のソフトな食感との対比を楽しんで。チョコレート好きにはクロワッサン・ショコラがおすすめ。

Beau Champ de Blé
山形市

パンプリークロワッサン 475 円

フランス産の高級発酵バターを惜しみなく使用

原料の小麦や塩などを厳選している中でも、最高品質のバターをセレクト。フランス産、AOP認定の希少な発酵バター「パンプリー」は帝国ホテルでも使用されている極上品です。サイズをあえて大きくしているのは、外側のサクサク、中のしっとり感を際立たせるため。多少値は張るものの、ほかのバターとは一線を画する味わいに納得です。ぜひお試しを。

“& mark cafe
山形市

クロワッサン 259 円

大きめサイズもうれしい、五感を刺激するクロワッサン

デニッシュ系が豊富にそろう中でも、高い人気を誇るクロワッサンは1個で十分満足感の得られるサイズ。生地とバターを丁寧に折り重ねることで生まれるきれいな層と、つい手に取りたくなる香ばしい焼き色が印象的です。噛むとざくっとした食感が歯に心地よく、広がるバターの香りとしっとりした生地などバランスが絶妙。イートインは264円。

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