食肉加工の工場直送!赤身肉の旨みを思う存分に
WILD GRILL
掲載号:ZERO★23 2022年9月27日号
フォーラム横にあるカフェSLOW JAMでは、罪悪感なく食べられちゃうギルトフリーな洋菓子を提供。ドレスのような見た目の「かぼちゃのモンブラン」は、グルテンフリー&ヴィーガン対応。中に忍ばせたのはキャラメリゼしたナッツと、隠し味に醤油をプラスしたラムレーズン。意外な組み合わせがマッチした絶品スイーツです。「和栗のプリン」はラム酒が香る大人な味わいで、お酒にもぴったり!
●かぼちゃのモンブラン 600円(画像右上)
●和栗のプリン 600円(画像右下)
お店で人気のロールケーキとは製法を変え、ふんわり分厚い生地に仕上げた「ルーロふわり」。メープルシロップ入りのスポンジ生地は、しっとりやわらかく風味豊か。ふわっと軽い生クリームと一緒にごろっと入った渋皮栗が、秋の訪れを感じさせてくれます。「ブールクラシックカフェ」は、ココア風味のブッセ生地でコーヒークリームをサンド。キャラメリゼされたヘーゼルナッツが入ってほどよいアクセントに。
●ルーロふわり 1,695円(画像左上)
●ブールクラシックカフェ 367円(1個)(画像左下)
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