食材の物語と調理の技で新たな食の魅力を

SHOTOEN｜ニュースなランチ

掲載号：ZERO☆23 2023年3月27日号

• ニュースなランチパスタランチ地産地消ランチ野菜山形県ZERO☆23レストランイタリアン山形市

/　地産地消ランチ　/

山形の自然が育む豊かな食材、それを生かした料理の数々。
生産者の思いを繋ぐ、地産地消レストランで絶品ランチを。

SHOTOEN
OPEN 2022年9月11日

レストランに入ると薪火のいい香り

風や木々といった自然をテーマにした店内では、赤く燃えるオーブンの火が私たちを迎えてくれます。テーマは「eat local, feel the earth」。県内の契約農家が大切に育てた有機野菜を中心に、多彩な薪火料理を提供しています。薪火オーブンは200℃〜1200℃の火力があり、グリルやロースト、燻製やドライで素材の味を引き出します。豊かな香りや野菜の濃い甘み、旬の食材のおいしさに心も身体も満たされるランチタイム。個室もあり、記念日にもオススメです。

ランチコース2,500円
先付（野菜の焼きびたし）と季節のコンブチャ、薪火焼きのグリル（米沢一番豚）、ととのうお菜プレート（ビーツのロースト、カラフル人参ラぺなど5～6種）、野菜のポタージュスープ、季節の炊込みごはん、デザート、オリジナルハーブティ。

野菜の端材はピューレにし、余らせずに使い切ります。食材を無駄にしないため完全予約制。
※ランチの内容は入荷の状況により変更があります。

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