SPECIAL 特集

MY BESTラーメン(中華そば)

読者が愛してやまない、マイ・ベスト・ラーメン【村山エリア編】

掲載号:ZERO★23 2024年1月27日号

山形県民がこよなく愛するラーメン。編集部では今回、読者のみなさんに村山エリアでお気に入りの一杯をアンケート調査! 老舗から話題のニューフェイスまで、“あの店の あのラーメン”がラインナップしました。

二代目高橋商店 の中華そば 並

煮干しの香りあふれるスープとデカいチャーシュー (moritaro)


中華そば 並 890 円(大も同じ価格)

寸胴鍋の上から下まで、煮干しがぎっしり。大好きな「煮干しの味をスープにしたい」と代表の高橋正悦さんが試行錯誤するうち、煮干しはこの量に! 10年前にオープンすると、すぐ人気店となりました。香ばしい煮干しスープに合わせたのは、ワシワシの太縮れ麺。器の半分を占める大きなチャーシュー、やわらかい穂先の長いメンマとラーメン好きが求めるものが詰まったラーメンです。

麺            ▷太・縮れ(並180g、大盛250g)
スープ    ▷煮干し・豚骨・丸鶏

\ MY BESTコメント / 
苦手だった煮干しラーメンの概念を覆してくれた、臭みのないスッキリしたスープ! いつまででも飲めます! 飲み干せます! 麺も太縮れでおいしく、器を覆いつくすほどのチャーシューがまた最高! (0 ─ 15)

中華そば 二代目高橋商店
住/東根市中央2-11-7 エコープラザ112
電/0237-42-7115
営/10:00〜17:00 ※スープがなくなり次第終了
休/火曜
駐/有

ケンチャンラーメン山形 の中華そば(普通)

煮干しベースのスープに、縮れ麺がよく絡んで最高 (かんな)


中華そば(普通) 900

「並んでも食べたくなる旨さ」と大人気の中華そば。煮干しと動物系の旨みを凝縮したスープで、濃厚なのに後味スッキリです。独特のコクを放つスープを持ち上げるのは、手もみを加えたコシのある極太の縮れ麺。その日の温度や湿度によって配合を変え、数種類の粉をブレンドしています。普通盛り300g、小盛りでも250gとボリュームたっぷりなのもうれしいところ。スープも麺も存在感がありながら、お互いのよさを引き立てています。

麺            ▷極太・縮れ(300g
スープ    ▷煮干し・豚骨・鶏ガラ+醤油ダレ

\ MY BESTコメント /
煮干しの効いたスープが一度食べたらクセになる。(ラーメンまん)/ 極太麺のボリュームがとにかくすごい! でもこれがペロリと食えるんだずねぇ。(いっちゃん)/ 県外から友達が来たら絶対連れて行く店。(ZU)

ケンチャンラーメン山形
住/山形市西田2-1-17
電/023-647-0086
営/11:00〜14:00、土・日曜11:00〜18:00 ※麺がなくなり次第終了
休/月曜・第1日曜、第1・第3火曜
駐/有

 


最新の情報とは異なる場合がありますので、ご確認の上、お出かけ下さい。

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